venerdì 20 febbraio 2015

Insalata invernale (vegan)

Un'insalata invernale molto semplice, ma gustosa e originale, composta da verdura e frutta. Aiuta la digestione e rappresenta un'importante fonte di vitamine, essenziali per affrontare gli ultimi freddi e preparare il corpo all'imminente primavera.




Per 4 persone tagliare finemente 2 finocchi. Prendere 2 arance pulirle facendo attenzione a togliere le pellicine bianche sugli spicchi, quindi tagliarle a pezzetti. Mettere finocchi e arance in un’insalatiera, aggiungere 50 gr di olive nere, meglio se denocciolate oppure spezzettate. Condire con sale, pepe e olio extra vergine di oliva.



Se possibile preparare l’insalata in anticipo in modo che il succo dell’arancia e il condimento penetrino i finocchi. Servire a temperatura ambiente.

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